E412 Guar guma

Група: E410-E419 Природни каучук

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator. Dobiva se iz sjemena indijske biljke Cyamoposis tetragonolobus. Guar guma je po svojemu kemijskom sastavu polisaharid građen od jedinica manoze i laktoze. Neprobavljiva je tvar koja pospješuje probavu. Dopuštena je upotreba u ekološkoj proizvodnji hrane. U pojedinim slučajevima može uzrokovati alergije. U većim količinama može uzrokovati mučnine, nadutost i grčeve. Smatra se bezopasnom.