Grupa: E600–E699 (pojačivači okusa)
Mononatrijev glutamat (MSG).
Prirodni pojačivač okusa i zamjena za sol.
Natrijeva sol glutaminske kiseline, biljnog ili životinjskog podrijetla.
Proizvodi se biotehnološkim postupkom ili kemijskom sintezom iz glutaminske kiseline i natrijeva hidroksida ili natrijeva karbonata.
Može se proizvesti tehnikom genetičkog inženjerstva, ali procjena učinaka tako dobivenog natrijeva glutamata još nije završena.
Izbjegavati!