E200 je prehrambeni aditiv koji je odobrila Europska unija (EU) i koristi se kao konzervans u prehrambenim proizvodima i pićima.
E200 je također poznat pod uobičajenim nazivom sorbinska kiselina, te pod kemijskim nazivima t-2, 4-heksadienska kiselina i 2-propenilakrilna kiselina.
Ova kemikalija djeluje kao konzervans inhibirajući rast kvasaca i plijesni.
Istodobno omogućuje bakterijsku aktivnost, kao u slučajevima prerađenih i neprerađenih sireva.
E200 se ponekad koristi u proizvodnji slatkih vina, ali može dovesti do 'nepoželjnih okusa'.